Sylter Fisch Fond 500ml

Unverfälscht, geschmackvoll, ehrlich.

Gemüse, Wasser, Gewürze – schonend gekocht – abgeschöpft – leicht filtriert. Fertig!

Ein guter Fond ist so gut, wie seine Zutaten und seine schonende Zubereitung. In diesem Falle nutzen wir ausschließlich Karkassen (Kopf und Gräten) von Edelfischen (z.B. Seezunge, Steinbutt, Scholle, Seeteufel, u.a.)

Damit unsere Fonds ihren reinen Geschmack nicht verlieren, werden diese weder geklärt noch filtriert. Es kommt daher bei nahezu allen Gläsern zu einer leichten „Depotbildung“ am Boden des Glases. Dies ist in keinster Weise eine negative Beeinträchtigung, sondern vielmehr der Beweise für das genannte, schonende Produktionsverfahren.
Nutzen Sie diese Fonds als Basis für Ihre Suppen oder Saucen – Sie werden begeistert sein!
Alle hier angebotenen Fonds werden mittels eines kleinen Autoklav in ´kleinen Chargen bei über 100°C haltbar gemacht und können daher auch ungekühlt aufbewahrt werden.

Zutaten: Wasser, Fischkarkassen, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Porree, Pfeffer, Lorbeerblätter, Thymian, Estragon, Fenchelsaat, Weißwein, Wermuth, Sylter Meersalz (und sonst nix!).

500 Inhalt im Schraubglas