Nicht nur bei den „Knabberbroten“ und den „Semmelknödel im Glas“ – auch hier waren wir von der Nachhaltigkeit getrieben.
Von Fischhändlern, Gastronomen oder auch aus unserer eigenen Produktion nutzen wir Knochen, Karkassen und Gemüseabschnitte und kochen hieraus – ohne jeden Zusatz von Geschmacksverstärkern, Farb- und Aromastoffen – verschiedene Fonds.
Damit unsere Fonds ihren reinen Geschmack nicht verlieren, werden diese weder geklärt noch filtriert. Es kommt daher bei nahezu allen Gläsern zu einer leichten „Depotbildung“ am Boden des Glases. Dies ist in keinster Weise eine negative Beeinträchtigung, sondern vielmehr der Beweise für das genannte, schonende Produktionsverfahren.
Nutzen Sie diese Fonds als Basis für Ihre Suppen oder Saucen – Sie werden begeistert sein!
Alle hier angebotenen Fonds werden mittels eines kleinen Autoklav in ´kleinen Chargen bei über 100°C haltbar gemacht und können daher auch ungekühlt aufbewahrt werden.
Im Gegensatz zu den meisten Produkten unserer Kategorie „Feinkost“ können diese daher auch problemlos versendet werden.

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